Tort czekoladowy

 Z lekkim opóźnieniem, ale w końcu przyszła pora na tort czekoladowy.
Czy połączenie puszystego, kakaowego biszkoptu z pysznym, czekoladowym kremem może nie smakować? Otóż nie ma takiej możliwości. Nawet ja, osoba mało czekoladowa  (jednak), nie przejdę obojętnie obok takiej słodyczy. Tort sprawdza się na każdą okazję, ale jest idealny również bez okazji. Mój dzisiejszy ma z zewnątrz charakter lekko romantyczny, ponieważ był przygotowany na rocznicę ślubu moich rodziców. 
A propos : Przychodzi facet do sklepu monopolowego i mówi:  poproszę jakieś wino na dwudziestą rocznicę ślubu. Sprzedawca patrzy na gościa, na półki i pyta: chce pan świętować czy zapomnieć? :)

Ale nie o tym, nie o tym...

co potrzeba?

biszkopt czekoladowy

krem czekoladowy:

•  500g serka mascarpone
• 500ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

oraz:

• 1 słoiczek powideł śliwkowych
• 2 łyżki kakao
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

jak zrobić?

• rozpuść dwie tabliczki czekolady w kąpieli wodnej, ale pamiętaj, żeby miseczka w której masz czekoladę nie dotykała wody!
• mocno schłodzony serek, śmietankę i cukier wsadź do miski i ubijaj do momentu, aż powstanie gęsty i gładki krem. Wlej schłodzoną, ale wciąż płynną czekoladę i dokładnie wymieszaj,
  
  
• powidła podgrzej w garnuszku, dosyp kakao, dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści i odstaw do ostudzenia. Ja używam czekoladowych powideł domowej produkcji, ale jeśli takich nie masz,  po prostu wymieszaj powidła z kakao, 
• biszkopt podziel na trzy blaty, posmaruj powidłami, a następnie przełóż kremem czekoladowym,
        
  
  
• teraz wszystko zależy od Ciebie, udekoruj jak lubisz lub jak umiesz. Ja boki tortu posmarowałam kremem, a wierzch powidłami i delikatnie pomazalam kremem.
  
  
  
  
• źródło: biszkopt - receptura domowa, krem - delikatnie przerobiony przepis pochodzący ze strony Moje Wypieki.

  smacznego :)

 

 

Biszkopt czekoladowy

Zaczynamy od tortu, ale nie byle jakiego tortu, lecz ulubionego tortu czekoladowego. Najpierw jednak należy upiec idealny biszkopt czekoladowy, dlatego właśnie zaczniemy od przepisu na takowy. Biszkopt jest puszysty, wilgotny i mocno czekoladowy, zawsze się udaje i właściwie sam się robi :)

co potrzeba?

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 3 budynie czekoladowe bez cukru
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

jak zrobić?

• nagrzej piec do temp. 170 °C, blachę wyłóż pergaminem i przygotuj wszystkie składniki potrzebne do biszkoptu – wymieszaj budyń z mąką, kakao i proszkiem, białka oddziel od żółtek,
• do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę, następnie usztywnij ją cukrem – wsyp cukier i miksuj, aż się rozpuści, a piana będzie gęsta i lśniąca,
  

•  do piany dodaj żółtka i wymieszaj. W wielu przepisach podaje się, że należy dodawać stopniowo po jednym żółtku, ja jednak nie przestrzegam tej zasady i jeszcze nigdy tego nie żałowałam :)

• dodaj przesianą mąkę z resztą składników i delikatnie wymieszaj. Te same przepisy, które zalecają dodawać po jednym żółtku, zabraniają mieszania biszkoptu mikserem, jedynie łyżką lub łopatką. Również ta zasada jest przeze mnie łamana, przy każdej możliwej okazji. Mieszam mikserem na najniższych obrotach, przez około 10 sekund, a następnie łyżką, 

• ciasto przelej na blachę, wyrównaj i piecz około 40 minut, do "suchego patyczka"
• jeszcze ciepły biszkopt wyjmij z blachy, odwróć do góry nogami i zdejmij pergamin. Zabieg ten spowoduje, że wierzch ciasta będzie tak samo równy i gładki, co jego spód.

• źródło - receptura domowa 

smacznego :)